脂肪測(cè)定儀是應(yīng)用索氏抽提法，用乙醚或者其他有機(jī)溶劑將脂肪從樣品中溶解出來(lái)，然后對(duì)其烘干、稱重，最后得到脂肪的含量。通過(guò)索氏抽提法，溶解出的物質(zhì)不僅僅是脂肪，還有葉綠素、胡蘿卜素、有機(jī)酸等其他物質(zhì)，因此脂肪抽提儀有時(shí)又被叫做粗脂肪測(cè)定儀。
索氏提取法，又名連續(xù)提取法、索氏抽提法，是從固體物質(zhì)中萃取化合物的一種方法。索氏提取法，用于粗脂肪含量的測(cè)定。脂肪廣泛存在于許多植物的種子和果實(shí)中，測(cè)定脂肪的含量，可以作為鑒別其品質(zhì)優(yōu)劣的一個(gè)指標(biāo)。目前國(guó)內(nèi)外普遍采用抽提法，其中索氏抽提法（Soxhlet extractor method）是公認(rèn)的經(jīng)典方法，也是我國(guó)糧油分析首選的標(biāo)準(zhǔn)方法。此法花費(fèi)時(shí)間較長(zhǎng)，在實(shí)驗(yàn)室多采用脂肪測(cè)定儀(粗脂肪測(cè)定儀、索氏提取器)來(lái)提取?，F(xiàn)在的脂肪測(cè)定儀自動(dòng)化程度高，測(cè)定精確，操作簡(jiǎn)便，現(xiàn)在被各相關(guān)行業(yè)廣泛應(yīng)用。
索氏抽提法是測(cè)定脂肪含量經(jīng)典的方法。隨著儀器技術(shù)的進(jìn)步，索氏抽提法大大提高了測(cè)樣效率。比如阿爾瓦儀器生產(chǎn)的SE-A6全自動(dòng)脂肪測(cè)定儀和SAE-D6主動(dòng)式全自動(dòng)脂肪測(cè)定儀以及革命性的產(chǎn)品AutoHydrolysis H6全自動(dòng)水解脂肪測(cè)定儀。
我們來(lái)分析下用脂肪測(cè)定儀測(cè)樣時(shí)的注意事項(xiàng)：
1.首先在進(jìn)行溶解前，先對(duì)樣品進(jìn)行研磨，研磨的充分程度，可以直接影響到脂肪的提取速度，研磨充分可以使脂肪更好的溶解在石油醚、乙醚等有機(jī)溶劑中。
2.當(dāng)樣品被研磨后，將樣品裝入濾紙筒，此時(shí)濾紙筒一定要緊密，而且濾紙筒的高度不能超過(guò)回流彎管，否則溶劑不易穿透樣品。
3.提取時(shí)是用乙醚作為脂肪的溶劑，乙醚的沸點(diǎn)為40℃左右，因此溫度不要太過(guò)，一般的70-85℃左右即可。
4.實(shí)驗(yàn)中使用的試劑必須是無(wú)水試劑，例如：如果實(shí)驗(yàn)中用到的是乙醚，那么乙醚必須使無(wú)水乙醚，因?yàn)槿绻衅渌奈镔|(zhì)，如水，就可能將樣品中的糖分或者無(wú)機(jī)物抽出，影響脂肪的測(cè)定結(jié)果。因此，也要保證實(shí)驗(yàn)中用到的溶劑杯以及其他物品都是干燥的。
5. 冷凝管上端連接一個(gè)氯化鈣干燥管，這樣不僅可以防止空氣中水分進(jìn)入， 而且還可以避免乙醚揮發(fā)在空氣中，這樣可防止實(shí)驗(yàn)室微小環(huán)境空氣的污染。 如無(wú)此裝置，塞一團(tuán)干脫脂棉球亦可。一般全自動(dòng)或者半自動(dòng)的機(jī)器在冷凝管頂部會(huì)有蓋子，這樣也能很好的起到保護(hù)實(shí)驗(yàn)，避免溶劑揮發(fā)的效果。
6.用脂肪抽提儀對(duì)脂肪進(jìn)行充分抽提后，就可以對(duì)樣品及醚提出物進(jìn)行烘干或者對(duì)溶劑杯進(jìn)行烘干。烘干時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)橐恍┎伙柡椭舅?，容易在加熱過(guò)程中被氧化而影響脂肪測(cè)定的結(jié)果。在沒(méi)有真空干燥箱的條件下，可以在100-105℃下干燥1.5-3小時(shí)。
阿爾瓦系列脂肪測(cè)定儀充分考慮用戶需求，具有以下優(yōu)勢(shì)：
1. 全自動(dòng)脂肪測(cè)定儀，儀器集控溫、抽提（索氏抽提，熱抽提，索氏熱抽提，連續(xù)流動(dòng)）、沖洗、溶劑回收、預(yù)干燥、計(jì)算及打印于一體
2. 高溶劑回收率，回收率大于92%（溶劑：石油醚，乙醚；時(shí)間：90分）
3. 獨(dú)特的設(shè)計(jì)與優(yōu)異的工藝，讓實(shí)驗(yàn)結(jié)果相對(duì)誤差小于1%，實(shí)現(xiàn)了儀器高平行性的特點(diǎn)可單獨(dú)設(shè)定預(yù)干燥溫度，減少提取樣品脂肪損耗，保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果精確性
4. 人性化的操作界面，易于操作
5. 靈活的方案配置，貼近實(shí)驗(yàn)需求，可以縮短勞動(dòng)時(shí)間，提高工作效率
6. 獨(dú)特的原理結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和精確選材，大大降低了儀器的使用費(fèi)用，年均可節(jié)省3000-10000元
7. 獨(dú)立的升降方式，體現(xiàn)了樣品獨(dú)立、實(shí)驗(yàn)安全、節(jié)能低碳等特點(diǎn)
8. 優(yōu)質(zhì)的材料和獨(dú)特的結(jié)構(gòu)，減少了產(chǎn)品的維護(hù)成本，提高了產(chǎn)品的使用壽命
9. 適用于多種不同沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑，控溫范圍廣，從室溫到300℃
10. 四種可選擇的抽提方式（索氏抽提，熱抽提，索氏熱抽提，連續(xù)流動(dòng)），適應(yīng)多種樣品測(cè)試方法
11. 安全、可靠的脂肪測(cè)定儀，產(chǎn)品內(nèi)置乙醚泄露監(jiān)控系統(tǒng)，最低檢測(cè)限為90ppm（小于中國(guó)職業(yè)接觸限值），乙醚發(fā)生泄露，聲光報(bào)警
12. 冷卻水監(jiān)控系統(tǒng)，冷凝裝置斷水后自動(dòng)提示
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